I biscottini al profumo di caffè

Quanto amo questi biscotti! E pensare che questa ricetta l'ho trovata per caso, frugando in un cassetto della cucina.
Stava lì in un angolino, tutta stropicciata come se fosse uno scontrino della spesa da buttare...E invece conteneva un tesoro prezioso! Prezioso eccome!
La bontà di questi biscotti sta nel loro sapore enigmatico...
Credo proprio che questo sia il termine più appropriato per cercare di descriverne il sapore, perchè al primo morso si sente la delicata fragranza della pasta....poi si sente il dolce....e infine, in lontananza....l'aroma inconfondibile di caffè che dona un piacere assoluto!



Eccoli qui!

Ingredienti:

-2 tuorli
-250gr di farina
-100gr di zucchero
-90gr di burro
-1 bustina di vanillina
-un cucchiaino di lievito
-un pizzico di sale
-una tazzina di caffè


Preparazione:

Per prima cosa lavorare in una terrina il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero, il sale

e la vanillina. Poi aggiungere i tuorli e amalgamare benissimo.

Dopo aver mescolato bene aggiungere metà farina e mescolare...Poi una tazzina di caffè amaro e il resto della farina con il lievito.

Formare un panetto e metterlo in frigo per circa 20-30 minuti.

Accendere il forno a 180° e selezionare ventilato.

Stendere della carta da forno su una teglia e tirare fuori l'impasto. Poi formare delle pallina e posizionarle sulla teglia.

Con la punta di una forchetta fare un po' di pressine sui biscotti.

Infornare per 20-25 minuti

Un saluto da Joe