Muffin Mele&Miele

Non avendo mai sfornato muffin in vita mia...
Questa ricetta è stata un po' un'enigma...L'avevo vista in tv qualche tempo fà e per fortuna mi sono ricordata i vari passaggi...A dire il vero l'ho tirata fuori perchè avevo in frigo 2 chiare d'uovo e non sapevo che farci! Così durante i 20 minuti di cottura ho preso una bella sedia e mi sono appollaiata davanti al forno...In contemplazione...borbottando frasi del tipo: "Boh...Ma come verranno? Mmmh...Per me rimangono flosci...." E così via...Invece...con mia immensa gioia sono venuti belli gonfi e soffici!

Dunque se vi avanzano 2 albumi e non sapete proprio come utilizzarli...Questi muffin sono ottimi!

Ingredienti:

-250gr di farina 00

-1 cucchiaio di lievito

-2 albumi

-60ml di olio di oliva

-80gr di miele

-250gr di mele a dadini

-un cucchiaio di zucchero di canna

-zucchero a velo vanigliato

Preparazione


In una terrina abbastanza capiente versate la farina setacciata con il lievito.
Aggiungete poi le mele, lo zucchero di canna e mescolate bene.

In un'altra ciotola unire l'olio, il latte, il miele e mescolate.

Unite il secondo composto al primo e poi aggiungete gli albumi montati a neve.

Mescolate vigorosamente e poi versate il composto all'interno dei stampini precedentemente imburrati e infarinati.

Cuocete in forno per 20 minuti a 180°.

Cospargete di miele e poi di zucchero a velo vanigliato!

Buon appetito!


By Joe